食品制造商如何確保他們生產的食品安全無害？隨著生產需求的增長和食品加工的日益工業(yè)化，基于食品安全原因的質量控制也變得越來越重要。
外來金屬污染是工業(yè)食品加工的一種固有危害
隨著時間的推移，加工機器的金屬部件可能會通過各種磨損機制發(fā)生故障，包括：磨料、粘著、表面和近表面的疲勞，或腐蝕。當這種情況發(fā)生時，細小的金屬碎片可能會進入到食品中。如果落入食品中的這種異物沒有被檢測到，就有可能對消費者造成嚴重傷害。
XRF光譜儀有助于“識別”生產線上的罪魁禍首
要確定金屬碎片的來源，需要完成兩個步驟。首先，對金屬碎片進行分析，以確定其元素成分。Vanta X射線熒光（XRF）光譜儀可以有效識別合金牌號，即使是細小的金屬碎片也不例外。下圖中，一小片金屬被包裹在一層丙烯薄膜中，并被放入便攜式Vanta工作站的樣品艙中接受Vanta XRF光譜儀的檢測。
工作人員正在使用奧林巴斯的Vanta工作站
有效的預防性維護有助于降低金屬污染的風險
以這種方式，制造商可以確定金屬碎片的來源，然后進行調查并解決問題。通過XRF光譜儀技術找到食品金屬污染來源的方式，有助于確保生產線得到妥善維護，而且最終產品可供消費者安全食用。